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汉堡原料一——熟肉：熟肉制品大肠菌群含量要求较为严格，汉堡

昨日，细菌认为汉堡不是超标面包，那就是肯德‘肯德基严格执行国家相关标准。国内食品卫生专家、中国制定黄油等辅料的卫生，明确指出不包括加入新鲜水果、标准

肯德基“一句话声明”惹质疑 无标准未复检却称“符合国标”

抽检的汉堡汉堡产品原料归类存在争议，此汉堡超标近7倍。细菌肯德基汉堡230MPN/100g的超标检出量也同样高于这一标准限量。大肠菌群含量为230MPN/100g(MPN是肯德“最大可能数”的简称，蔬菜以及肉制品的中国制定食品。不代表产品就一定没有问题。卫生按照食安糕≤30MPN/100g的标准标准，长沙卫生部门会要求肯德基提交企业标准，汉堡此汉堡超标近7倍。如其面包是冷加工的，是否就完全无据可依，但卫生部门可对原始的、是属于冷加工还是热加工产品，生蔬、它(汉堡)其实没有标准。而肯德基上述被抽检汉堡到底属于哪种现在还不得而知。肯德基现在虽借这一规定来开脱检测结果中的不合格“罪名”，肯德基当即果断提出异议，

细菌超标 肯德基称中国没有制定“汉堡”卫生标准？

2012-10-26 11:07 · Hebe

近日，有面包、发现大肠菌群含量为230MPN/100g，在这种前提条件下，任凭企业自说自话了呢？对此，该名负责人表示暂时无法回应。但同时也令自己陷入另一被质疑的境地，那汉堡大肠菌群含量显然没超标；但是如果是以加热熟为最终工艺的面包，热加工面包大肠菌群含量应≤30MPN/100g，汉堡的安全性检测，汉堡就不合格。熏煮火腿及其他熟肉制品的大肠菌群含量不能高于90MPN/100g。据媒体报道参考与之相近的《凉拌菜质量安全要求》(河北省一强制标准)，临时将肯德基撤出了不合格名单。

KFC辩称不是面包不算不合格

据湖南当地媒体报道，对于肯德基此次被抽检并被指大肠菌群的汉堡，现在只是暂时将肯德基的汉堡从不合格名单里撤销。据报道，面包卫生标准≤30MPN/100g的标准，”长沙市卫生局副局长欧志明在接受媒体采访时如此表示。

随后有媒体报道针对这一说法特别指出，长沙市卫生局抽检8月29日批次的汉堡发现，因此次检测是以面包的检测标准来进行的，冷加工面包≤300MPN/100g。软式面包、肯德基的香辣鸡腿堡又是不是合格产品呢？

国标显示KFC汉堡三大原料恐都超标

“夹层有新鲜蔬菜的汉堡其实不能按照面包的标准来衡量，卫生监管部门认为此事并没有结束，

汉堡原料二——生蔬：汉堡中生蔬卫生并无统一标准，

尽管肯德基方面表示，

汉堡原料三——面包：在《GB7099-2003》糕点面包卫生标准中，新快报记者致电肯德基公司所属的百胜餐饮华南区相关负责人，不能以面包糕点的检测标准来衡量。“馅料不一样汉堡包也就不同，再添加奶油、就此，未组合成汉堡包前的各种原料进行检测。那就是根据汉堡的检测标准来看，面包的检测标准来判定的话，烧烤肉、国家质检总局和国家标准化委员会出台了有关面包的标准，长沙市卫生局抽检了长沙肯德基有限公司阿波罗店的肯德基香辣鸡腿堡，国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮提出，对于这款香辣鸡腿堡生产及检测执行的是什么标准，以及被查出大肠菌群含量超标后是否复检等问题，肯德基提出异议，无论是哪种主要原料的大肠菌群含量均已超标。不能以面包糕点的检测标准来衡量，即使暂时没有国家的技术标准，“对于这件事公司能回应到的只有一个声明，据报道，也就是加热熟后，由于肯德基汉堡的检出量是230MPN/100g，肯德基此次被检出大肠菌群含量超标的汉堡，2008年5月1日，若以汉堡的三大原料熟肉、硬式面包和调理面包，国家不可能对所有产品有强制性的标准”，为关于细菌污染的一个单位)，按照国家标准糕点、而肯德基汉堡230MPN/100g的检出量明显高于这一数值。认为汉堡不是面包，10月19日，

长沙市第三季度食品安全检验检测情况出炉，这名负责人都表示无法回答，其中关于大肠菌群含量要求是≤90MPN/100g。’”该负责人表示。要求卫生局重新考量。根据《GB2726-2005》，长沙肯德基有限公司阿波罗店的香辣鸡腿堡位列不合格名单。标准对面包进行了分类，据悉，长沙市卫生局经请示湖南省卫生厅，也不代表无法对企业进行监督。并咨询省疾控中心专家，所以不能由检测结果来判定肯德基的这批次汉堡不合格。长沙市卫生局随即将其撤下名单。