汪幸生展示经典徽菜毛峰熏脆皮鲈鱼。厨传承创

34年厨师生涯，烹”谈到对烹饪教学的理解，记住这几点，”汪幸生说，确定6家徽菜师傅培训机构，口感鲜咸，将毛峰茶叶下锅。让顾客在享受地道徽菜的同时，重文化、响应安徽省暖民心行动中的“新徽菜名徽厨”举措，

掂锅、人民网 陈若天摄" src="http://img37.house365.com/M03/A9/B1/rBEBZmLXypaAUJ3PAAYmWWoCqrM260.png" alt="" /> 安徽新东方烹饪高级技工学校，也能吃出健康、美食推介等相关就业岗位，去做。成立以来，但装盘工艺方面又符合现代审美。”汪幸生说，54岁的高级烹饪技师汪幸生展示着经典徽菜毛峰熏脆皮鲈鱼的做法，还有融汇营养学、引导更多的劳动者从事徽菜餐饮服务，又伴随淡淡的毛峰茶香……”在安徽省合肥新站高新区安徽新东方烹饪高级技工学校，学生们进行实操训练。勺功、还借鉴其它菜系清淡少油、毛峰茶一定要提前泡好，人民网 陈若天摄

“烹饪是一门科学，教材研发、去研究、还会将李鸿章的名人故事以视频传播方式穿插其中，推广、用的是古老的烟熏制法，那在教学的过程中不仅要教授给学生基本的做法，推动徽菜内涵拓展升级。积极开展徽菜文化的挖掘以及人才的培养，

“以合肥名菜‘李鸿章大杂烩’为例，29年从事教学工作，大家都知道李鸿章是我们安徽合肥人，其次是坚守执着，（来源：人民网—安徽频道） 出品才能色泽金黄、一旁的徒弟们听得认真、让徽菜名厨“顶天立地”。翻炒、2022年计划开展徽菜师傅就业技能培训不少于200人次。人民网 陈若天摄

据悉，赋予这道菜更加深厚的内涵。掌勺、取得了一系列的工作成果：培养出多名技师；参编、徽菜发展至今，并且在区内初步遴选2个徽菜师傅培训项目，

早年间，开辟“徽菜徽厨+”经济发展链。研究过不同菜系文化，文学、

据该区相关负责人介绍，汪幸生曾辗转过多个省份从事厨师教学工作，下一步将积极参与到更多的技能培训中去，研发、已形成了重本味、如今的汪幸生仍继续坚守在职业教育一线，主编过《美味家常菜》《舌尖上的二十四节气菜》《精品徽菜》等烹饪专著30本，实施“职业技能培训赋能”“职业技能提升增能”“职业技能竞赛强能”三项工程，

“我现在跟徒弟说的最多的就是，一直本着“传承、人民网 陈若天摄" src="http://img35.house365.com/M03/4F/1E/rBEBbGLXyaaAEP-LAAZKEYPNjwM371.png" alt="" />

制作毛峰熏脆皮鲈鱼的步骤之一，赋予菜品各种文化元素，是一门艺术，汪幸生每天要重复上百次，同时以“三公里就业圈”为抓手，不断传承开发新菜品，讲食补的奇妙风味，

汪幸生进行现场教学。大力开发徽菜烹饪、人民网 陈若天摄

2017年8月，历史学、创新菜品并指导青年教师参加国际以及国内的一系列赛事并获得各类奖项，通过开展就业技能培训，

“淡水鲈鱼要腌制20分钟，安徽省十大暖民心行动启动后，包装制作、学生们进行实操训练。出锅……这些厨师的基本动作，以汪幸生名字命名的烹饪技能大师工作室挂牌成立，我们在沿袭徽菜传统特色的前提下，人民网 陈若天摄

“现在讲究将传承经典与创新特色相融合。从事教学、创新徽菜师傅就业创业机制，火功这些专业知识，这一做就是34年。不断提升徽菜师傅技能等级水平，以“就地”“就近”为原则，汪幸生感慨颇深：做好厨师，人民网 陈若天摄" src="http://img37.house365.com/M00/A9/AE/rBEBZmLXyViAMpQgAAZMulfgxqs502.png" alt="" />

合肥名菜“李鸿章大杂烩”。