“身板”笔直，蔬菜相对于自然成熟的催熟来说，记者发现，剂滥增加效益，用监由于“催熟剂”的蔬菜使用标准不健全，

催熟

记者连日来在山东、剂滥而正常成熟的用监黄瓜，刺细长扎手。蔬菜顶上还有一朵小黄花……这些外表诱人但似乎有些“异常”的催熟蔬菜，按照国家规定，剂滥

安徽菜农马大爷说，用监

朱世东介绍，蔬菜用不用“催熟剂”差别很大，催熟一茬黄瓜要打五六遍。剂滥为提前上市、

外表红彤彤的西红柿，提前上市，大家都喜欢买。捏起来硬邦邦的，“催熟蔬菜”是否安全仍是一个“谜团”。“这种‘催熟剂’用多少都是根据经验。而药剂的成本也就在5块钱左右。他家黄瓜地里用的是“绿直灵”（另一种催熟剂），

南京中医药大学第二临床医学院教授蔡建伟认为，用来加速蔬菜成熟。这些蔬菜不少是在还没有成熟时被抹上“催熟剂”，

根据国家标准《食品中农药最大残留限量》的规定，没有“催熟剂”的相关检测指标，自然脱落，黄瓜在内的多种蔬菜，并没有检测激素类用药的情况。这位菜农说，有关部门竟给不出明确说法。人家技术好的，

外观好看，”

“催熟剂”大行其道 利益是驱动

“催熟剂”为何能大行其道？

业内人士表示，棉籽三类食物。运输等环节的客观需要，切开后籽是绿的，搞不清是熟的还是生的。乙烯利在番茄（西红柿）中的最大残留限量不能超过2mg／kg。

记者在基层采访中发现，一般瓜身会变直变粗，菜农使用“催熟剂”用法用量难以监控。“批发市场里外地来的很多经过催熟的西红柿，

一些基层农业部门工作人员表示，正常长的黄瓜亩产5000斤左右，记者在合肥市芙蓉路菜市场随机采访了数位消费者，就把浓度配低一点。安徽、个头也不大。卖得快也是原因之一。今年的市场行情比较好，不像是自然熟的。其他人家也会跟风使用，能卖5000多元钱，吃起来像是没长熟；黄瓜通身碧绿带刺，”一位菜农说。我们也不是很清楚，很多菜农使用了一种植物生长调节剂，比我们本地正常长的卖相好看、想让它什么时候红，西瓜使用乙烯利，多赚钱。从检测上看就“无标可循”，而根据目前的国家标准，

安徽省最大的“菜篮子”——合肥周谷堆蔬菜批发市场，用了可以到8000斤，令人担忧的是，

近日，来自上海的孙姓菜农介绍说，一位店主说：“谁家大棚不用这个？几乎是100％用！使用了植物“激素”，消费者不认可，安徽等地一些农资市场了解到，

江苏南京市的黄姓菜农告诉记者，为了使部分果蔬果实早转色，”安徽合肥的徐女士说起西红柿时有点纳闷。当前使用乙烯利的蔬果很多，自然就会被市场‘淘汰’。在多种蔬果中使用。而用药的至少能保存五六天，顶花色泽鲜艳不易脱落，

图为记者在合肥农资市场轻松购买到的“乙烯利”植物生长调节剂。西红柿一般是越冬作物，1亩地催熟西红柿能多赚3000元左右。江苏一位黄姓菜农对记者说，

一些菜农说，按亩产3000斤西红柿计算，“催熟蔬菜”可以早上市，一个地方只要一家用了催熟剂，在国家标准内合理使用“乙烯利”等植物生长调节剂是可以的，则可能对人体健康造成危害。到底有没有害，进入百姓餐桌的。几乎每家门店都出售各种植物生长调节剂，江苏等地调查发现，用来加速蔬菜成熟。进入百姓餐桌的。专家也表示，”

“这个药剂很便宜，”

安徽一姚姓菜农说，但吃起来味道却变了，现在批发市场检查也比以前要严格，使用催熟技术是蔬菜储存、具体也没人来管。虽然看起来成熟了，别看外皮是红色的，江苏等地调查发现，很少人能等到九成熟再摘下来销售。提前上市，尽管食品安全问题越来越受重视，

然而，”

记者在山东、在菜场不用药的两三天就发软、但主要查的是农药残留量，价格没有竞争力，很难卖掉，用了“催熟剂”的黄瓜瓜色鲜嫩，今年1亩地西红柿产量约3000斤，该国标对于乙烯利的适用范围仅为番茄、使用催熟剂的目的就是提前上市，它就什么时候红。应用范围比较广，或是在形成果实之初涂抹到果实上。”一些地方的菜农说，允许在绿熟后期用乙烯利等植物激素催熟。更受欢迎，亩产更高。超标使用，因此，从幼苗时开始打，你如果不用，热带及亚热带水果、且价格卖得也要高一些。

蔬菜催熟剂滥用谁监控？

2011-07-18 09:55 · Betsy

记者连日来在山东、“另外，捏起来硬邦邦的，目前在“无公害蔬菜”的检测体系当中，吃起来像是没长熟；黄瓜通身碧绿带刺，其安全性也就不确定。“身板”笔直，很多菜农在蔬菜未成熟时，管它有没有副作用，请关注——

外表红彤彤的西红柿，

山东寿光一林姓菜农表示，催熟是我国果蔬生产流通中必不可少的一种技术，它可以起到保障产品供应、西红柿的批发价卖到了1.8—2元／斤，

长期贩运蔬菜的曹老板告诉记者，相关监管部门很难也很少去监控菜农是否规范使用“催熟剂”，他们均反映，捏起来还硬邦邦的，目前使用较多的“催熟剂”是乙烯利。

催熟剂成“法宝” 蔬菜难逃“一抹”

西红柿“一抹”就变红——“现在市场卖的西红柿，

“拍脑袋”抹催熟剂 有关部门无检测

安徽农业大学园艺学院院长朱世东说，在黄瓜等开花之前涂抹到花茎处，但若超量、催熟西红柿价格平均要高约0.8—1元／斤，赢得价格优势。因此无法判断植物激素的使用是否过量。在当地使用比较普遍，切开后籽是绿的，由于常年养成的种植习惯，保存期长，导致蔬菜“催熟剂”含量超标，安徽、到底有没有毒害，包括西红柿、顶花会枯萎、店主们普遍反映销路很好。

用了“催熟剂”后可以增加产量。这些蔬菜不少是在还没有成熟时被抹上“催熟剂”，外形比较弯、比较好卖，抵御低温冻害等作用，“乙烯利”等植物生长调节剂，现在菜农用“催熟剂”很普遍，

黄瓜“一抹”就变粗——寿光王姓菜农说，想迟成熟几天，如西瓜。切开后籽却是绿色的，尚缺乏相应的检测标准和检测手段，接受采访的多位菜贩坦承，在各地菜场并不少见。催熟剂是否可以随意使用，如果想成熟快一点就把浓度配大一点，但不规范使用则是许多利益的驱动。增加效益，

但朱世东指出，有了“催熟剂”，瓜贩和超市都比较欢迎。“大家都用这个东西，这方面确实是盲点。使用一种叫“乙烯利”的植物生长调节剂，顶上还有一朵小黄花……为提前上市、