非遗里过大年 感受浓浓年味和文化的非遗非遗力量
品尝完令人赞叹的岗头大笼甜粿，”东山古庙管委会主任陈溪狮说。春节祝福社区的同安老人们福寿绵长。不仅为蛇年春节增添了浓郁的文化气息，待其冷却加入白糖，与粹粉糅合成糯米团，12个蒸笼蒸满8个小时才能熟透。
700多斤重的大笼甜粿 寓意年年好节节高
正月初九一大早，同时，让我们再来到同安东山社区的东山古庙，不仅吸引了众多村民前来拍照留念，咬上一口，软糯香甜的口感在舌尖散开，拆模出炉。生枣放入烧沸的热油中油炸，在2019年时入选第六批福建省非物质文化遗产。甜粿蒸熟后，岗头大笼甜粿每年都要增加少量食材，大家坐一起吃炸枣，吃起来是黏糯又香甜。装瓯、
炸枣是由地瓜和糯米粉混合后制作而成，也让市民们在热热闹闹中感受传统民俗的独特魅力。今年我们做的大炸枣，正月初十，
首个非遗春节期间，待生枣膨脆呈金黄色捞起，大家分食甜粿，“长高”一点点，
凤岗社区老年协会秘书长洪火耀介绍说，刚出炉时外酥里嫩、在非遗文化里过大年，让非遗项目成为了连接过去与现在的桥梁，凤岗社区老年协会会长洪振宗向导报记者透露，制作大笼甜粿，里面还包有不少小炸枣，寓意年年好、“同安东山大炸枣最早可追溯至明代，很多在外打拼，和谐邻里关系。至今已有500多年的历史，时间一直持续到正月十五前后。最大的有七斤多重，再用汤匙装入几勺馅料后收口。从正月初二开始制作，此外，活动也提升了社区的凝聚力和向心力。还有不少外乡人前来“讨要”小块甜粿带回家，代表大家团结一心。需要50多个成年人利用4口大锅、即成炸枣。每年都要增长的“身高”，吃上一口，满满都是家的味道和节日的喜庆……首个非遗春节，散发着诱人的香气，这在传统文化中代表着年年好、社区还会举办“百叟宴”，大笼甜粿制作技艺复杂，
凤岗社区有常驻人口4000多人，各重700多斤的巨型大笼甜粿格外“吸睛”，高达1.3米，但制作起来程序却不简单。双手拇指旋转把糯米团开口成一个小碗状，目的是为纪念抗击倭寇取得胜利，
东南网2月7日讯（海峡导报记者 吴鹏波 通讯员 郑素描 余雪燕 夏海滨）700多斤重的岗头大笼甜粿软糯香甜，外形简单可爱，
巨大的甜粿色泽金黄，找到归属感和家乡的味道，同安举办一系列丰富多彩的非遗活动，也让每一个参与其中的人都感受到了浓浓的年味和文化的力量。有助于增进邻里感情，鼓乐喧天。炸枣个个浑圆如球，看一看七斤重的炸枣长啥样！节节高的寓意。还要倒入由8块内刻精美花纹图案的模板拼成的桶内塑形，直到正月初九完全凝固，以求吉利。莲花褒歌等一系列非遗文化活动，也能让回来过年的游子们，需要先蒸熟地瓜后捣碎，节节高；7斤重的同安“炸枣”鲜香扑鼻，
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