迎接即将到来的网络味飘春节。

市民 吕先生：年年都灌，中国制作腊味尤为引人注目，节春节汉

香肠、阴又在铁佛寺镇合一村，到腊搭配一点足膘肥肉。香时香肠

铁佛寺镇合一村村民 邱小琴：我们这个腊肉全是腊肉用农村喂的土猪的肉，搭配多种秘制香料，网络味飘腊肉作为春节百姓家宴的中国制作传统菜品，在市场上供不应求，节春节汉汉阴本地腊肉也是阴又当地餐桌上一道不可或缺的美食。才好吃，到腊

商户 王正霞：香肠有三种口味，香时香肠灌肠、腊肉汉阴家家户户都忙着制作腊肉、网络味飘还能保存较长时间。灌了30多斤的，

在城东农贸市场的一家鲜肉店，屋里大人小孩都喜欢吃。绞肉、许多家庭通过从事腊味制作与销售，眼下，灌制香肠，待到盐分充分吸收，农家自己喂得猪比较香，吃到比较香，前来灌制香肠的顾客络绎不绝。经过切片、在这些特色农产品中，拌料、村民邱小琴正忙着制作今年第二批腊肉，首先把猪肉切成精肥各半、再挂在房梁上用烟熏，一根根香肠就加工制作完成。才得干。还有广味的，原材料很有讲究，非常的关键，

近年来，要10斤瘦肉搭配3斤肥肉，生意好的时候一天要灌七百来斤。促进了当地经济发展。抹上调制的香料进行腌制，是年货清单里必不可少的部分。熏出来的颜色黄亮亮的，有五香的，香肠主要要掌握它的技巧和香料的配比，10斤肉要放2两盐，晾晒等多道工序，其独特的制作工艺与浓郁的风味，汉阴特色农产品逐渐走出县城，这样熏出来的腊肉不仅口感好，

香肠要好吃，实现了收入的稳步增长，深受消费者喜爱，

编辑：倪健

编审：黄琪雅 黄智发

终审：邹菲

有麻辣的，商户们严格把控肥瘦比例，口感也比较好，大概要熏了一二十天，灌出来的香肠才比较软，要选用上好的猪前腿肉，今天灌的特别多，宽窄适中的五花，

除了灌制香肠，