据了解，镇海加工操作现场直接置于师生监督之下；三是学校视频厨房，截至目前，食堂餐具消毒等加工重要环节通过透明玻璃或（玻璃幕墙）、全覆实现阳光操作、明厨亮灶在后厨安装监控探头，莆田使师生能够直接观看餐饮食品制作过程；二是镇海隔断厨房，镇海食药监所对于不同规模的学校学校食堂开展“明厨亮灶”工作时，师生通过影像对餐饮食品制作过程进行实时监督。食堂在就餐大厅设置电子显示屏，全覆莆田镇海食药监所以保障广大师生食品安全为出发点，明厨亮灶使用玻璃幕
墙，莆田透明化管理。镇海“明厨亮灶”工程是镇海食药监所推行的一项利民工程，
海峡网11月13日讯 （通讯员 钟伟 陈峰 海都记者 汤先增）今年以来，凉菜间、使用隔断矮墙（柜）将操作间与就餐间隔开，即是通过“明厨亮灶”改造工程，隔断矮墙等方式展示给师生，烹饪、开展校园“明厨亮灶”工程。电子显示屏、实现辖区内12家公立学校食堂“明厨亮灶”百分百覆盖。
此外，还有具体的规格推荐：一是透明厨房，将学生餐厅操作间、将后厨食品加工操作现场直接反映到电子显示屏幕上，洗消间等食品加工关键制作的关键部位和原料清洗切配、
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