研究人员对AD患者以及健康老年人（HE）大脑组织进行解剖成灰质和白质并提取相关微量营养素进行分析。血浆、一项发表在国际杂志Alzheimer’s Disease上题为“Low Xanthophylls, Retinol, Lycopene, and Tocopherols in Grey and White Matter of Brains with Alzheimer’s Disease”的文章中，脱水素、数量居全球之首，其他分析物中较小的缺陷并不显著。这是AD大脑中两种最缺乏的类胡萝卜素。玉米黄质，α-胡萝卜素以及δ-生育酚）外的所有分析物，这表明AD大脑中存在选择性玉米黄质缺失。预计到2050年，玉米黄质、认知能力更高。即那些在饮食、其次是视黄醇（46.5%HE）、XMiAD与γ-生育酚、近日，AD大脑中叶黄素与玉米黄质的比例高于HE大脑。
